El Salvador SHG EP Finca La Mada 250g

V srdci El Salvadoru, na úpatí majestátních sopek, se rozkládá farma Finca La Mada, která produkuje jednu z nejkvalitnějších káv této středoamerické země. Tato oblast se pyšní úrodnou vulkanickou půdou, ideální nadmořskou výškou 1 400–1 600 m n. m. a stabilním mikroklimatem, které umožňuje pomalé zrání kávových třešní.

Označení SHG (Strictly High Grown) garantuje, že tato káva byla pěstována ve vysokých nadmořských výškách, což se projevuje v její komplexní chuti a bohatém aroma. Kromě toho nese i označení EP (European Preparation), což znamená, že prošla přísným ručním tříděním, aby se do výběru dostala pouze ta nejlepší zrna.

Základní charakteristika:

• Země původu: El Salvador
• Region: Santa Ana
• Farma: Finca La Mada
• Odrůda: Bourbon, Pacas
• Nadmořská výška: 1 400 – 1 600 m n. m.
• Zpracování: Washed (promyté)
• Cupping skóre: 85+ bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Bohaté s tóny čokolády, mandlí a banánu
• Chuť: Vyvážená kombinace karamelu, citrusů a červeného ovoce
• Tělo: Středně plné, sametově jemné
• Acidita: Střední, citrusová a svěží
• Dochuť: Dlouhotrvající s tóny kakaa a jemného koření

Finca La Mada se specializuje na promyté (washed) zpracování, které zvýrazňuje čistotu chutí a přirozenou sladkost kávy. Po sběru jsou kávové třešně pečlivě tříděny, fermentovány a následně sušeny na afrických postelích, což zaručuje rovnoměrné schnutí a bohatý chuťový profil.

Doporučená příprava:

• Espresso – zvýrazní čokoládové a karamelové tóny
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – podtrhne ovocné a citrusové nuance
• Moka konvička – bohatá chuť s jemnou hořkostí čokolády