India Monsooned Malabar AA, Aspinwal 250g

India Monsooned Malabar AA je jednou z nejunikátnějších káv na světě, známá svým netradičním "monzunovým" zpracováním. Tento proces napodobuje vlivy, kterým byla káva vystavena při historických námořních cestách do Evropy – původně během dlouhého transportu ve vlhkém prostředí získávala specifickou chuť a světlejší barvu. Dnes se tento proces cíleně opakuje v jihozápadní Indii v oblasti Malabar, kde jsou zrna vystavena silným monzunovým větrům a vlhkosti, což jim dodává nezaměnitelný charakter.

Tato nízko acidní káva je ideální volbou pro ty, kteří hledají jemný, hladký šálek s plným tělem, jemnou sladkostí a tóny koření, kakaa a ořechů.

Základní charakteristika:

• Země původu: Indie
• Region: Malabar, Karnataka
• Farma: Aspinwal
• Odrůda: Arabika (Selection 795, Kent)
• Nadmořská výška: 900 – 1 500 m n. m.
• Zpracování: Monsooning Process
• Cupping skóre: 84+ bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Zemitě-kořenité s tóny čokolády, tabáku a dřeva
• Chuť: Plná a jemně sladká s tóny kakaa, ořechů, karamelu a jemného pepře
• Tělo: Hutné a krémové
• Acidita: Velmi nízká, téměř neznatelná
• Dochuť: Dlouhotrvající, hladká s tóny koření a tmavé čokolády

Káva India Monsooned Malabar AA pochází z regionu Malabar, kde probíhá speciální monzunové zrání. Po sklizni se kávová zrna rozprostřou na velké dřevěné plošiny, kde jsou po dobu několika týdnů vystavena silným monzunovým větrům a vlhkosti. Tento proces způsobí, že zrna absorbují vlhkost, nabobtnají, získají světle zlatavou barvu a ztratí kyselost, čímž se vytvoří její typická jemná a vyvážená chuť.

Doporučená příprava:

• Espresso – zvýrazní hutné tělo a bohaté kořenité tóny
• Moka konvička – plná, čokoládově-kořenitá chuť s jemnou sladkostí
• French press – podtrhne krémovost a dlouhotrvající dochuť
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – hladká a vyvážená chuť s jemnými ořechovými tóny