Etiopian Washed Sidamo 250g

Země s kávovou historií sahající tisíce let zpět – to je Etiopie, domov jedné z nejlepších výběrových arabik na světě. Ethiopia Washed Sidamo pochází z regionu Sidamo, který je proslulý svými vysokohorskými plantážemi, tradičními pěstitelskými metodami a jedinečným chuťovým profilem.

Díky nadmořské výšce 1 700–2 200 m n. m. kávové třešně dozrávají pomalu, což umožňuje plné rozvinutí komplexních chutí a bohatého aroma. Zpracování metodou washed (promyté) zajišťuje čistotu chuti, jasnou aciditu a jemnou květinovou vůni, typickou pro nejlepší etiopské kávy.

Základní charakteristika:

• Země původu: Etiopie
• Region: Sidamo
• Odrůda: Heirloom (původní etiopské odrůdy)
• Nadmořská výška: 1 700 – 2 200 m n. m.
• Zpracování: Washed (promyté)
• Cupping skóre: 85–87 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Jemné, květinové s tóny jasmínu a citrusů
• Chuť: Vyvážená kombinace bergamotu, medu a broskví
• Tělo: Středně plné, sametově hebké
• Acidita: Střední až vyšší, ovocná a svěží
• Dochuť: Dlouhotrvající, sladká s náznaky černého čaje a kakaa

Etiopie je považována za kolébku kávy, odkud pochází původní divoké kávovníky. V regionu Sidamo se káva pěstuje na malých farmách, kde se pěstitelé spoléhají na tradiční metody bez použití chemických hnojiv. Ručně sbírané třešně se následně promývají, fermentují a suší na afrických postelích, což zajišťuje jejich výjimečnou čistotu a jasnou ovocnost.

Doporučená příprava:

• Espresso – elegantní, květinové tóny s lehkou citrusovou aciditou
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – podtrhne jemné květinové nuance a sladkost medu
• French press – zvýrazní plnější tělo a dlouhotrvající ovocnou dochuť
• Moka konvička – vytáhne bohatší tóny černého čaje a kakaa